En este artículo te compartimos recetas sencillas para hacer leches vegetales caseras. Las leches vegetales de almendras, castañas de cajú, nueces, coco y semillas de girasol o zapallo son alternativas nutritivas y versátiles a la leche animal. Además, podés personalizar el sabor y la dulzura según tus preferencias. Tené en cuenta que, al ser naturales, las leches vegetales caseras no tienen la misma textura y consistencia que la leche de vaca. Sin embargo, ofrecen una amplia gama de sabores y son una opción rica y saludable. ¡Empecemos!
Aquí tienes las recetas para hacer leches vegetales de almendras, castañas de cajú, nueces, coco y semillas de girasol o zapallo:
1. Leche de almendras:
Ingredientes:
- 1 taza de almendras crudas (remojadas durante la noche)
- 4 tazas de agua
- Opcional: endulzante natural (como dátiles, miel o jarabe de arce) y extracto de vainilla
Instrucciones:
- Enjuagá las almendras remojadas y colocalas en una licuadora junto con el agua.
- Mezclá a alta velocidad durante unos minutos hasta que la mezcla esté suave y las almendras estén bien trituradas.
- Si deseás endulzar la leche, agregá los dátiles, la miel o el jarabe de arce, así como el extracto de vainilla, si lo deseas.
- Volvé a mezclar durante un minuto adicional para incorporar los endulzantes y el sabor.
- Colá la mezcla a través de una bolsa de leche de nueces o un paño fino para separar la pulpa de la leche.
- Exprimí bien la bolsa o el paño para extraer toda la leche.
- Verté la leche de almendras en una jarra o recipiente hermético y guardala en la heladera. Se mantendrá fresca durante aproximadamente 3-4 días.
2. Leche de castañas de cajú:
Ingredientes:
- 1 taza de castañas de cajú crudas (remojadas durante la noche)
- 4 tazas de agua
- Opcional: endulzante natural y extracto de vainilla
Instrucciones:
- Enjuagá las castañas de cajú remojadas y colocalas en una licuadora junto con el agua.
- Mezclá a alta velocidad durante unos minutos hasta obtener una textura suave y cremosa.
- Si deseás endulzar la leche, agregá el endulzante natural y el extracto de vainilla según tu preferencia.
- Mezclá nuevamente durante un minuto adicional para combinar los sabores.
- Colá la mezcla a través de una bolsa de leche de nueces o un paño fino para separar la pulpa.
- Exprimí bien la bolsa o el paño para obtener toda la leche.
- Verté la leche de castañas de cajú en un recipiente y refrigerala. Se mantendrá fresca por aproximadamente 3-4 días.
3. Leche de nueces:
Ingredientes:
- 1 taza de nueces crudas (remojadas durante la noche)
- 4 tazas de agua
- Opcional: endulzante natural y extracto de vainilla
Instrucciones:
- Enjuagá las nueces remojadas y colocalas en una licuadora junto con el agua.
- Mezclá a alta velocidad hasta que obtengas una consistencia suave y cremosa.
- Si deseás endulzar la leche, agregá el endulzante natural y el extracto de vainilla según tu preferencia.
- Mezclá nuevamente durante un minuto para combinar los sabores.
- Colá la mezcla a través de una bolsa de leche de nueces o un paño fino para eliminar la pulpa.
- Exprimí bien la bolsa o el paño para obtener toda la leche de nueces.
- Transferí la leche a un recipiente hermético y refrigerá. Se mantendrá fresca durante unos 3-4 días.
4. Leche de coco:
Ingredientes:
- 2 tazas de coco rallado
- 4 tazas de agua caliente
- Opcional: endulzante natural y extracto de vainilla
Instrucciones:
- Colocá el coco rallado en un recipiente y verté el agua caliente sobre él. Dejá que repose durante unos 10-15 minutos para ablandar el coco.
- Luego, verté la mezcla en una licuadora y mezclá a alta velocidad durante unos minutos hasta obtener una consistencia suave y cremosa.
- Si deseás endulzar la leche, agregá el endulzante natural y el extracto de vainilla según tu gusto.
- Mezclá nuevamente durante un minuto adicional para incorporar los sabores.
- Colá la mezcla a través de una bolsa de leche de nueces o un paño fino para eliminar cualquier residuo de coco.
- Exprimí bien la bolsa o el paño para extraer toda la leche de coco.
- Verté la leche de coco en un recipiente y refrigerá. Durará aproximadamente 3-4 días en el refrigerador.
5. Leche de semillas de girasol o zapallo:
Ingredientes:
- 1 taza de semillas de girasol o zapallo crudas (remojadas durante la noche)
- 4 tazas de agua
- Opcional: endulzante natural y extracto de vainilla
Instrucciones:
- Enjuagá las semillas de girasol o zapallo remojadas y colocalas en una licuadora junto con el agua.
- Mezclá a alta velocidad hasta que la mezcla esté suave y las semillas estén bien trituradas.
- Si deseás endulzar la leche, agrega el endulzante natural y el extracto de vainilla según tu preferencia.
- Mezclá nuevamente durante un minuto para combinar los sabores.
- Colá la mezcla a través de una bolsa de leche de nueces o un paño fino para separar la pulpa.
- Exprimí bien la bolsa o el paño para obtener toda la leche.
- Verté la leche de semillas de girasol o zapallo en un recipiente y refrigerá. Se mantendrá fresca durante aproximadamente 3-4 días.
Ahora, ¡disfrutá de tus leches vegetales caseras!
